ザクメグ　商品一覧

MENU

ザクメグ 1個入り

￥1,620（税込）

ザクメグ 3個入り

￥4,860（税込）

ザクメグの成分・製法

ザクメグには、S-アリルシステインのほかアルギニン、ポリフェノールなどの成分が豊富に含まれています。
八幡平バイオレットを使用し、独自の長期低温熟成法でじっくり丁寧に仕上げることで、栄養もうま味もぎゅっと詰まった黒にんにくになるのです。

ザクメグの大きさ

八幡平バイオレットは、にんにくのなかでも大ぶりな品種。
ザクメグには、そのなかでもひときわ大きく（2Lサイズ以上）、粒が整ったものだけが厳選して使われています。職人がひとつひとつ手に持ち、見た目も味もよい個体を見極めます。

黒にんにくとは

生にんにくを、黒く変色するまで加熱・熟成させたものです。黒くなる現象はメイラード反応とよばれ、にんにく中の糖分とアミノ酸が化学反応を起こすことが要因です。栄養豊富なだけでなく、にんにく特有の臭いの元であるアリシンは黒にんにくになることで減少するため、生のにんにくよりも臭いが気にならないのが特徴です。