八幡平バイオレット

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岩手県八幡平地域の在来種であるにんにくで、外皮が美しい紫色をしています。
北国の厳しい大地に力強く根付き、栄養を充分に蓄えるため球自体も大きく重いのが特徴です。
うま味、甘味を強く感じることができ、薬味にしても、料理に使ってもおいしい品種です。

60年以上、
あきらめずに育ててきた。

八幡平バイオレットは栽培がむずかしく、かつては、商品として出荷できる品質に満たないものがほとんどでした。そんななか、八幡平バイオレットに惚れこんだ男たちが６０年以上、手作業で改良をつづけ、いまのような、高品質なにんにくになったのです。

八幡平バイオレットの
希少性

八幡平バイオレットという品種は、福地六片などの有名品種とちがい、近年まで栽培法が確立されておらず、全国に拡がることはありませんでした。栽培方法が確立されつつある現在でも、まだ栽培する農家は少なく、市場にあまり出回らない希少なにんにくです。